SMP: Tutorial "Pizza a la Parrilla" en Vivo

Hola amigos,

Les comparto este video realizado por la Sociedad Mexicana de Parrilleros, tambien conocidos por sus siglas SMP. En el, Alejandro Gutierrez y Jesus Elizondo preparan unas pizzas a la parrilla del asador Big Green Egg ademas de darnos tips y claro, tambien una receta de masa para pizza .
FYI el video tiene una duracion de una hora.





Les dejo un resumen de las pizzas que prepararon:

Masa para pizza por Jesus Elizondo.
500 gramos de harina de alta proteina (11.5-12% proteina).
320 gramos de agua.
15 gramos de sal.
8-10 gramos de levadura seca.


Pizza tipo desayuno por Jesus Elizondo.
Base - La Salsa Blanca SMP.
Queso - Parmesano espolvoreado.
Ingredientes - Tocino (en tiras), Huevo estrellado.
Extras: Sal en grano, Aceite de Oliva, Chicharron de Serrano SMP.


Pizza de arrachera por Alejandro Gutierrez.
Masa - MILK (ya precocida).
Base - Pasta de ajo asado.
Queso - Mozzarella.
Ingredientes - Arrachera, Cebolla Morada.
Extras: La Salsa de Serrano SMP, Chicharron de Piquin SMP.


Pizza de postre por Jesus Elizondo.
Base - Dulce de gloria untable (Las Sevillanas).
Ingredientes -


Fuente: https://www.youtube.com/watch?v=F_zjkjDVa1U


Enlaces.
Benell: https://panbenell.com
Big Green Egg: https://biggreenegg.com
MILK Pizzeria: https://www.facebook.com/MilkPizzeria
SMP: https://soyparrillero.mx